Et voici une nouvelle recette d’œuf parfait basse température pour lequel j’ai préparé un petit nid gourmand de poireaux et curry. Et oui votre Thermomix ( TM6 ou TM7, le mode sous vide n’existant pas sur les anciens modèles) vous permet de réaliser des plats de chefs comme cet œuf… Continuer à lire
Voici une recette japonaise avec une cuisson des œufs très particulière car ils sont cuits vapeur mélangés avec un bouillon; le résultat est une sorte de flan extrêmement onctueux que vous assaisonnerez avec une sauce typiquement japonaise au soja. Cet Œuf vapeur à la Japonaise est à servir avec du… Continuer à lire
Un beau soufflé, cela rencontre toujours un franc succès. Mais c’est une recette un peu technique: je profite donc de cet article pour vous en proposer une recette un peu moins classique que le traditionnel soufflé au fromage et surtout vous expliquer comment le réaliser facilement. Et avec votre Thermomix… Continuer à lire
Le Butajiru ou soupe Japonaise est une soupe à base de porc et de légumes, assaisonnée au miso. C’est une variante plus riche de la soupe miso traditionnelle; on peut lui rajouter également des pates japonaises pour un plat complet. J’aime lui adjoindre un œuf basse température qui ajoute un… Continuer à lire
Une jolie recette gourmande et originale autour de l’œuf. La cuisson des œufs se réalise basse température grâce à votre Thermomix de manière à obtenir ce que l’on appelle un œuf parfait. Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique,… Continuer à lire
Ces petits flans salés cuits vapeur dans des petits bols à thé sont très prisés dans la cuisine familiale japonaise. Faciles et rapide à faire, on y ajoute, selon les régions, des champignons, du poulet, des crevettes, de la ciboule, des morceaux de poisson, de l’anguille fumée…C’est une recette idéale… Continuer à lire
Ces petits flans salés cuits vapeur dans des petits bols à thé sont très faciles et rapides à faire. On peut y ajouter selon les goûts des champignons, du poulet, des crevettes, des morceaux de poisson, de l’anguille fumée…C’est une recette idéale à réaliser avec votre Thermomix! Vous ne possédez… Continuer à lire
