Cette recette est inspirée d’une recette du chef Alain Passard ; son originalité est d’intégrer de l’huile d’olive mariée avec du miel et du citron vert dans un dessert. Le résultat est excellent, comme toutes les recettes du chef ! L’ananas est un fruit qui se cuisine parfaitement basse température… Continuer à lire
Le chou romanesco est une chou que j’aime beaucoup car sa saveur est plus douce que le chou blanc avec une petite pointe de noisette. Et surtout c’est une beauté de la nature : composé de fleurettes en forme de pyramide, ces dernières lui donnent un visuel fascinant appelé « fractales »… Continuer à lire
Le Butajiru ou soupe Japonaise est une soupe à base de porc et de légumes, assaisonnée au miso. C’est une variante plus riche de la soupe miso traditionnelle; on peut lui rajouter également des pates japonaises pour un plat complet. J’aime lui adjoindre un œuf basse température qui ajoute un… Continuer à lire
Une jolie recette gourmande et originale autour de l’œuf. La cuisson des œufs se réalise basse température grâce à votre Thermomix de manière à obtenir ce que l’on appelle un œuf parfait. Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique,… Continuer à lire
Vous le savez déjà, votre TM6 est un robot extraordinaire. Mais saviez-vous que vous pouvez également réaliser des recettes sous vide basse température car il peut fonctionner également avec la précision d’un thermoplongeur? Pour cela il vous faut être équipé de deux accessoires supplémentaires: Tout d’abord il faut pouvoir mettre… Continuer à lire
Le nouveau Thermomix TM6 possède une toute nouvelle fonction qui vous permet de cuire sous vide basse température. L’agneau se prête particulièrement bien à ce type de cuisson et vous allez déguster une viande dont la tendreté vous étonnera! Il faudra vous équiper d’un accessoire supplémentaire qui n’est pas vendu… Continuer à lire
