Ragoût d’aubergine à l’orientale (recette légumes Thermomix)

Saviez-vous que vous pouvez cuisiner les aubergines vapeur? C’est beaucoup plus sain que la cuisson à l’huile car les aubergines sont de véritables « pompes à huile » donc très souvent trop grasses. Je vous propose de réaliser aujourd’hui un ragoût d’aubergines aux saveurs orientales qui pourra être servi soit en plat végétarien accompagné de pois chiches par exemple, soit avec des côtelettes d’agneau grillées. Et en toute simplicité mais gourmandise, sans surveillance grâce à votre Thermomix.

Ragoût d’aubergine à l’orientale (recette légumes Thermomix)

Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique?  Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:

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Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai  voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.

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Temps de préparation: 5 minutes 

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: facile

Matériel

Le Thermomix mixe extrêmement bien mais parfois il est bien utile d’avoir une râpe qui vous permette d’obtenir un zeste extrêmement fin en petites quantité. C’est pour quoi je vous conseille de vous équiper d’une râpe Microplane. Vous pouvez l’acquérir en cliquant sur la photo ci dessous.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 aubergines coupées  en cubes de 2 cm
  • 800 g d’eau
  • 80 g d’oignon
  • 1 cm environ ( selon votre goût) de racine de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g d’huile d’olive
  • 3 g de cumin en poudre
  • 3 g de paprika
  • 3 g de curcuma en poudre
  • 1 belle tomate coupée en gros dés
  • 400 g de coulis de tomate
  • basilic ou mente selon votre choix

Préparation

  • Versez 800 g d’eau dans le bol.
  • Placez les dés d’aubergine dans le Varoma et disposez-le sur le couvercle du bol. Cuisez 25 min/Varoma/ vit 1. Réservez les aubergines.
  • Nettoyez le bol. Placez les 80 g d’oignon, les deux gousses d’ail et 10 g d’huile d’olive dans le bol. Mixez 5 s/ vit 5. Rabattez les projections avec la spatule. Utilisez votre râpe Microplane pour râper très finement un centimètre de gingembre sur les oignons dans le bol.
  • Ajoutez dans le bol les 3 g de cumin en poudre, les 3 g de paprika, les 3 g de curcuma en poudre. Cuisez 5 mn/ 120°/ vit 1.
  • Ajoutez dans le bol la tomate coupée en dés ,  les 400 g de coulis de tomate et les dés d’aubergine. Cuisez 25 mn/ 98°/ sens inverse/ vit 2.
  • Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez avec des feuilles de basilic ou de menthe ou de coriandre selon vôtre goût. Ces aubergines accompagnement particulièrement bien des côtelettes d’agneau grillées.

 

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