Salade Japonaise aux aubergines ( recette entrée Thermomix)

J’adore les aubergines et malheureusement elles sont souvent cuisinées à l’huile; comme elles ont tendance à en absorber beaucoup le résultat est un plat assez gras.

On néglige souvent la cuisson vapeur pour ce légume: la salade d’inspiration japonaise que je vous propose aujourd’hui est une recette sans cuisson  à l’huile, tout en légèreté et saveur du pays du soleil levant! Quoi de mieux que votre Thermomix pour préparer rapidement cette délicieuse Salade Japonaise aux aubergines!

Cette recette nécessite des ingrédients d’origine japonaise que vous pourrez trouver dans une épicerie asiatique ou commander en ligne en cliquant sur les liens que je mets à votre disposition dans les ingrédients.

Salade Japonaise aux aubergines

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Temps de préparation: 5 minutes 

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 belles aubergines selon leur grosseur
  • 2 gousses d’ail
  • 5 à 15 g de gingembre frais selon votre goût
  • 20 g d’huile de sésame
  • 5 g de miel
  • un oignon jeune ( cebette)
  • des cacahuètes salées
  • graine de sésame noir
  • 30 g de bouillon de dashi (  poudre de dashi diluée dans 30 g d’eau selon la dilution marqué sur le sachet). Vous pouvez en commander en cliquant sur la photo ci-dessous:
  • 10 g de miso. Vous pouvez en commander en cliquant sur la photo ci-dessous:

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  • 30 g de vinaigre de riz; Vous pouvez en commander en cliquant sur la photo ci-dessous:

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Préparation

  • Coupez les aubergines en deux puis en petits dés de 2 cm de côté. Versez un litre d’au dans le bol de votre Thermomix et placez les dés d’aubergine dans le Varoma. Placez le Varoma sur le bol et cuisez 30 mn / Varoma/ vit 1 . Vérifiez la cuisson sinon poursuivez encore 8 minutes. En fin de cuisson ôtez le couvercle du Varoma. Posez le Varoma sur son couvercle et laissez-les aubergines s’égoutter pendant qu’elles retombent en température. Videz et rincez le bol.

Coupez les aubergines en deux puis en petits dés de 2 cm de côté

  • Ciselez l’oignon jeune et réservez.

Ciselez les oignons jeunes

  • Préparez la sauce. Versez les autres ingrédients dans votre bol: les 2 gousses d’ail, 5 à 15 g de gingembre frais selon votre goût, 20 g d’huile de sésame, 5 g de miel et les 30 g de dashi. Mixez 10s/ vit 5. Réservez la sauce.

Préparez la sauce

  • Quand les aubergines sont cuites (elles doivent être tendres) laissez-les s’égoutter dans une passoire le temps qu’elles refroidissent. Mélangez-les avec la sauce et servez avec l’oignon jeune ciselé, quelques graines de sésame noir et les cacahuètes.

Salade Japonaise aux aubergines ( recette entrée Thermomix)

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4 réponses à Salade Japonaise aux aubergines ( recette entrée Thermomix)

  1. cartouche dit :

    Comme cette recette a l’air appétissante ! J’adore les aubergines, je pourrais manger en manger matin et soir. Une question, je suppose qu’il faut 30g de bouillon dashi et non pas trois sachets de 10g de granules de dashi ?
    Merci de bien vouloir préciser.
    J’aime vos recettes originales et goûteuses.
    Bonne continuation.

  2. Frédéric dit :

    Bonjour,

    Vous indiquez 30 g de dashi, voulez vous dire de bouillon préparé ou de la poudre de préparation ?

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