Salade estivale de carotte à l’orientale (recette salade Thermomix)

Une salade gourmande, light et économique aux notes orientales qui vous emmènera aux pays des mille et une nuits, à réaliser super facilement avec votre Thermomix.

Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique?  Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, un plat avec sauce et un merveilleux dessert…Pour assister aux prochains cours et connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai  voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.

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Temps de préparation:  10 minutes 

Temps de cuisson:  5 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de carottes épluchées
• 25 g d’oignon rouge épluché
• 80 g de fenouil
• 10 g d’huile d’olive et 30 g supplémentaires pour la vinaigrette à la menthe
• 5 g de miel
• 4 g de cumin
• 30 g de citron confit au sel épépiné
• 20 g de jus d’orange et 3 g de zeste de l’orange
• 30 g de feuille de menthe et quelques-unes pour la présentation
• 6 g de vinaigre de riz
• Sel et poivre du timut ( vous en trouverez en cliquant ici)
• Grains de grenade: pour apprendre comment ouvrir et prélever facilement les grains de grenade voir le pas à pas en photos en fin d’article.
• amandes grillées salées

Matériel

• Pour le zeste je vous conseille de vous équiper d’une râpe Microplane qui vous donnera un zeste râpé d’une extrême finesse et amenera ainsi plus de saveur à votre plat

Préparation

• Versez 30 g d’huile d’olive, les 6 g de vinaigre de riz, les 3 g de zeste de l’orange, les 30 g de feuilles de menthe dans le bol et mixez 20 s/ vit 6. Réservez la vinaigrette et nettoyez le bol.
• Placez les 150 g de carottes, les 25 g d’oignon rouge, les 80 g de fenouil, les 10 g d’huile d’olive, les 4 g de cumin , les 30 g de citron confit et les 20 g de jus d’orange dans le bol et mixez 5 s/ vit 5.
• Cuisez 5 mn/ 98° / vit 1. Réservez au frais et nettoyez le bol.
• Mélangez vinaigrette et légumes refroidis et versez le tout dans votre plat de présentation. Saupoudrez de feuilles de menthe ciselées, de graines de grenade et éventuellement pour encore plus de fraicheur ajoutez des quartiers d’orange.

Pour les grenades:

• Ouvrez et détaillez la grenade: pour en ôter facilement les graines commencer par faire 5 entailles sur le dessus de la grenade tout autour du pédoncule, comme sur la photo.

• Puis ôtez le chapeau avec le pédoncule.

• Vous pouvez voir que les graines sont séparées en segments de peau blanche (5 à 6 par grenade). Coupez alors l’extérieur de la grenade au niveau de chaque segment sans aller trop profondément.

• Puis avec les doigts ouvrez la grenade. Les segments se détachent alors facilement. Il ne reste plus qu’à prélever les graines. Réservez les graines au frais.