Dip betterave et anchois ( recette entrée Thermomix)

Un dip très frais réalisé avec notre ami le Thermmix qui va vous étonner car la betterave se marie sublimement avec la framboise et l’anchois vient pepser l’ensemble!

Dip betterave et anchois

 

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Temps de préparation: 5 minutes 

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 200 g de betterave cuites ( si vous achetez vos betteraves crues: épluchez les betteraves et cuisez-les au Varoma 40 minutes/vit 1)
  • 20 g d’oignon rouge
  • une douzaine de framboises
  • une gousse d’ail
  • 10 g d’huile d’olive
  • 25 g d’anchois
  • piment d’Espelette ( selon votre goût)
  • quelques gouttes d’huile de sésame diluées dans 50 g de bouillon de légume pour lier
  • graines de sésame grillées

Préparation

  1. Placez les 20 g d’oignon rouge et la gousse d’ail dans le bol et mixez 5 sec/vit 5. Rabattre le tout à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter les 10 g d’huile d’olive et la douzaine de framboises et cuisez 8 min/100°C/vit 1.
  3. Ajouter les 200 g de betteraves cuites et coupées en petits dés de 2 cm de côté ; poursuivez la cuisson 5 mn/ 100 °/ vit 1.
  4. Ajoutez les 25 g d’anchois et le piment d’Espelette puis mixez 10 sec/vitesse 8. Au besoin ajoutez un  peu de mélange huile de sésame/ bouillon de légume  pour bien lier et obtenir la consistance que vous désirez. Rectifiez l’assaisonnement et servez sur des petits toasts de pain ou des crackers.

Dip betterave et anchois

 

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