Un petit délice que sont ces boulettes de Dinde curry, carottes et sauce à l’orange. réalisées super facilement à l’aide de votre Thermomix. Vous allez vous régaler!
Dinde, carottes et curry ( recette plat Thermomix)
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Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les boulettes de dinde
- 500 g de blanc de dinde
- 10 g de poudre de curry ( à ajuster en fonction de votre goût)
- un yaourt grecque
- Zeste d ‘un citron et son jus
- sel et poivre
Pour les carottes
- 200 g d’oignons épluchés
- 15 g de feuilles de coriandre fraîches
- 20 g d’huile d’olive
- 400 g de carottes épluchées et coupées en rondelles
Pour le couscous
- 150 g de graine de coucous
- 150 g d’eau
- un filet d’huile d’olive
- sel
Pour la sauce
- 100 g d’oignon
- 10 g d’huile d’olive
- Zeste et jus d’une orange
- 250 g de bouillon de légume
Matériel
- une râpe Microplane, idéale pour zester ultra finement vos agrumes. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
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Préparation
- Zestez le citron finement avec votre microplane et réservez le zeste
zestez votre citron
- Mélangez le yaourt avec les 10 g de curry, le zeste et le jus du citron.
- Faites mariner les escalopes de dinde dans ce mélange
- Placez les escalopes de dinde dans le bol et mixez 6 s/ vit 5. Salez et poivrez la préparation.
- Formez des boulettes de dinde à la main et réservez-les sur le plateau du Varoma.
- Versez les 15 g de feuilles de coriandre avec 200 g d’oignon et 20 g d’huile d’olive et mixez 5 s/ vit 5
- Cuisez 10 mn/ 120°/ vit 1
- Ajoutez les rondelles de carottes et continuez la cuisson 10 mn / 120°/ sens inverse / vit 1
- Versez le contenu du bols (carottes/ coriandre / oignon) dans le panier cuisson et réservez
- Versez les 150 g de couscous dans un plat avec 5 g d’huile d’olive et un pincée de sel. Recouvrez avec 150 ml d’eau froide. Mélangez avec une fourchette et laissez reposer
- Placez dans le bol 100 g d’oignon avec 10 g d’huile d’olive ; mixez 5 s/ vit 5
- Cuisez 10 mn/ 120°/ vit 1
- Zestez l’orange finement avec votre microplane et réservez le zeste
- Ajoutez le zeste et le jus de l’orange ainsi que les 250 g de bouillon dans le bol.
- Placez le panier cuisson contenant le mélange carottes/ coriandre / oignon dans le bol
- Versez les graines de couscous que vous avez réservées précédemment dans le Varoma ; placez également le plateau du Varoma avec les boulettes dans le Varoma
- Lancez la cuisson de l’ensemble 25 mn/ Varoma / vit 1
- En fin de cuisson ôtez le Varoma et le panier cuisson. Mixez le contenu du bol et rectifiez l’assaisonnement de ce mélange qui sera votre sauce
- Composez vos assiettes avec un fond de couscous et versez dessus les carottes puis les boulettes ; arrosez avec la sauce oignon orange ; vous pouvez rajoutez des feuilles fraiches de coriandre.
