C’est le tout début de la saison des asperges, ce petit délice végétal; je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec cette Cassolette d’asperge que vous servirez en entrée.
Cassolettes d’asperges
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Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
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Vous vous régalerez ainsi avec une délicieuse bisque, de sublimes veloutés, des moules au curry rouge, une terrine de poulet aux noisettes, un saumon poché aux petits pois, du cabillaud aux saveurs Mexicaines, un mijoté de bœuf au vin rouge, du pain aux noix, des crackers aux graines, un tiramisu à l’orange, un gâteau aux pommes façon tatin, une mousse glacée litchi et gingembre et bien d’autres encore…
Je vous souhaite la bienvenue dans le monde gourmand et si facile du Thermomix.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes
- une belle botte d’asperges vertes
- 3 œufs
- 90 g de parmesan râpé ( ou à râper avec votre Thermomix: placez le morceau de parmesan dans le bol et mixez 30 s/ vit 10)
- 250 g de crème liquide entière
- se et poivre
- 30 à 40 g de pignon
Préparation
- Commencez par torréfiez les pignons soit à sec dans une poêle soit au four à 180° pendant 10 mn. Réservez.
Torréfiiez les pignons
- Versez 800 g d’eau dans le bol.
- Nettoyez vos asperges. Coupez-les en morceaux et gardez quelques têtes entières pour la présentation.
- Versez 800 ml d’eau dans le bol. Placez les morceaux et les têtes réservées dans le Varoma et cuisez 15 mn/ Varoma/ vit 1. Réservez.
- Nettoyez et essuyez le bol..
- Versez les 3 œufs, les 250 g de crème fraiche, les 90 g de parmesan dans le bol et mixez 20 s / vit 4. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Répartissez les asperges dans vos cassolettes. Ajoutez quelques pignons torréfiés ( gardez en un peu pour le dressage). Versez le mélange œuf, crème et parmesan sur les asperges et enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes.
- Servez tout chaud en rajoutant par dessus les têtes d’asperges que vous avez réservées et quelques pignons.
