Cake citron de mon enfance (recette dessert au Thermomix)

J’ai le souvenir de mon enfance d’un merveilleux cake citron que réalisait la mère d’une de mes amies. C’est donc en souvenir d’Anne-Marie que je vous offre cette recette. Elle le servait accompagné d’un lemon curd maison dont vous trouverez la recette en cliquant ici.

Cake citron de mon enfance (recette Thermomix)

Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique?  Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:

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 Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai  voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.

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Temps de préparation: 5 minutes 

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: facile

Matériel

  • un moule à cake en silicone . Vous en trouverez en cliquant sur la photo ci-dessous.

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  • une grille et plaque à pâtisserie. Vous en trouverez en cliquant sur la photo ci-dessous.

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  • une râpe microplane: elle est extrêmement utile dans cette recette car elle vous permettra de faire des zestes extrêmement fins qui vont bien se répartir dans la pâte et ainsi bien la parfumer. Vous en trouverez en cliquant sur la photo ci-dessous.

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  • une spatule coudée, indispensable pour déplacez votre cake imbibé de sirop…Vous en trouverez en cliquant sur la photo ci-dessous.

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Ingrédients  pour un cake

  • 200 g de sucre
  • le zeste de 2 citrons et le jus d’un demi citron
  • 75 g de beurre pommade
  • 4 œufs
  • 50 ml de crème fraiche liquide entière
  • 180 g de farine
  • 5 g de levure chimique

Pour le sirop d’imbibage

  • 160 ml d’eau
  • 50 g de sucre
  • 100 ml de jus de citron
  • 10 g de grand marnier

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C (Th. 7).
  • Beurrez votre moule à cake s’il n’est pas en silicone et réservez. Mettez les 75 g de beurre dans le bol et faire fondre 3 min/60°C/vitesse 1.
  • Versez les 200 g de sucre, les 180 g de farine, les 5 g de levure, le zeste et le jus de citron, les 4 œufs et les 50 ml de crème dans le bol avec le sucre.
  • Activez le mode Pétrin pendant 1 min. Versez la préparation  dans votre moule.
  • Enfournez 45 minutes à 160 °C. Laisser refroidir complètement le cake avant de l’imbiber.
  • Placez le cake sur une grille , elle même posée sur une plaque.

En fin de cuisson placez le cake sur une grille , elle même posée sur une plaque.

  • Versez dans le bol tous les éléments du sirop ( 160 ml d’eau, 50 g de sucre, 100 ml de jus de citron, 10 g de grand Marnier).
  • .Amenez à ébullition et retirez du feu. Versez le sirop chaud sur le cake ramené à température. ambiante. Récupérez le sirop dans la plaque sous le cake et recommencez l’opération.

Préparez le sirop

  • Décorez avec des suprêmes de citron ou des morceaux de citrons confits.

Cake citron de mon enfance (recette Thermomix)

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