Et voici une soupe d’inspiration asiatique comme je les aime, bien goûteuse, saine et équilibrée et qui peut être servie comme un plat complet car vous y retrouvez des légumes et du poisson magnifiquement cuits à votre Thermomix.
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Bouillon d’Espadon aux algues (recette Thermomix)
Et si vous habitez en Belgique, contactez-moi à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:
gourmantissimes@gmail.com
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 180 g d’espadon par personne, arrosé avec un filet d’huile d’olive
- 150 g d’oignon
- 50 g de fenouil
- une gousses d’ail
- 6 g d’anis étoilé en poudre (badiane)
- 15 g de beurre
- une douzaine de shitakés frais en morceaux
- un poireau taillé en rondelles
- 150 g de carottes râpées
- une douzaine de shitakés frais en morceaux
- 350 g de fumet de poison
- 30 g de miso blanc
- une à deux cuillérées à soupe d’algues en paillettes déshydratées
- 50 g de crème fraiche liquide entière
- Des petites feuilles de persil
Préparation 1
- Placez 150 g d’oignon, les 50 g de fenouil et la gousse d’ail dans le bol. Mixez 5 secondes/ vitesse 5. Rabattre les projections à l’aide de la spatule.
- Ajoutez les 15 g de beurre dans le bol et les 6 g d’anis étoilé et cuisez 5 minutes/ 120° / vitesse 1. Prélevez la moitié du mélange et réservez de côté. Laissez l’autre moitié du mélange dans le bol.
- Ajoutez les shitakés coupés en morceaux dans le bol et continuez la cuisson 5 minutes/ 120°/ vitesse 1. Réservez de côté.
- Replacez les oignons et fenouil que vous avez réservés en premier de côté dans le bol. Puis ajoutez les 350 g de fumet de poisson, les paillettes d’algues, les 30 g de miso dans le bol.
- Placez le poireau coupé en rondelles et les carottes râpées dans le Varoma.
- Cuisez 15 minutes / Varoma/ vit 1.
- Déposez les dés de poisson sur le plateau du Varoma et continuez la cuisson 4 minutes/ Varoma/ vit 1.
- Réservez les carottes, poireau et poisson. Mixez le contenu du bol avec les 50 g de crème 30 secondes/ vit 10.
- Versez le le contenu du bol dans une soupière ; ajoutez les carottes, le poireau , les shitakés mélangés au fenouil. Déposez les dés d’espadon par dessus. Saupoudrez de feuilles de persil frais.
Bouillon d’Espadon aux algues (recette Thermomix)
