Salade Japonaise aux aubergines ( recette entrée Thermomix)

J’adore les aubergines et malheureusement elles sont souvent cuisinées à l’huile; comme elles ont tendance à en absorber beaucoup le résultat est un plat assez gras.

On néglige souvent la cuisson vapeur pour ce légume: la salade d’inspiration japonaise que je vous propose aujourd’hui est une recette sans cuisson  à l’huile, tout en légèreté et saveur du pays du soleil levant! Quoi de mieux que votre Thermomix pour préparer rapidement cette délicieuse Salade Japonaise aux aubergines!

Cette recette nécessite des ingrédients d’origine japonaise que vous pourrez trouver dans une épicerie asiatique ou commander en ligne en cliquant sur les liens que je mets à votre disposition dans les ingrédients.

Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique?  Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:

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Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

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Pour le commander cliquez sur la photo ci-dessous

Temps de préparation: 5 minutes 

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 belles aubergines selon leur grosseur
• 2 gousses d’ail
• 5 à 15 g de gingembre frais selon votre goût
• 20 g d’huile de sésame
• 5 g de miel
• un oignon jeune ( cebette)
• des cacahuètes salées
• graine de sésame noir
• 30 g de bouillon de dashi (  poudre de dashi diluée dans 30 g d’eau selon la dilution marqué sur le sachet). Vous pouvez en commander en cliquant sur la photo ci-dessous:

• 10 g de miso. Vous pouvez en commander en cliquant sur la photo ci-dessous:

• 30 g de vinaigre de riz; Vous pouvez en commander en cliquant sur la photo ci-dessous:

Préparation

• Coupez les aubergines en deux puis en petits dés de 2 cm de côté. Versez un litre d’au dans le bol de votre Thermomix et placez les dés d’aubergine dans le Varoma. Placez le Varoma sur le bol et cuisez 30 mn / Varoma/ vit 1 . Vérifiez la cuisson sinon poursuivez encore 8 minutes. En fin de cuisson ôtez le couvercle du Varoma. Posez le Varoma sur son couvercle et laissez-les aubergines s’égoutter pendant qu’elles retombent en température. Videz et rincez le bol.

• Ciselez l’oignon jeune et réservez.

• Préparez la sauce. Versez les autres ingrédients dans votre bol: les 2 gousses d’ail, 5 à 15 g de gingembre frais selon votre goût, 20 g d’huile de sésame, 5 g de miel et les 30 g de dashi. Mixez 10s/ vit 5. Réservez la sauce.

• Quand les aubergines sont cuites (elles doivent être tendres) laissez-les s’égoutter dans une passoire le temps qu’elles refroidissent. Mélangez-les avec la sauce et servez avec l’oignon jeune ciselé, quelques graines de sésame noir et les cacahuètes.