Un beau soufflé, cela rencontre toujours un franc succès. Mais c’est une recette un peu technique: je profite donc de cet article pour vous en proposer une recette un peu moins classique que le traditionnel soufflé au fromage et surtout vous expliquer comment le réaliser facilement. Et avec votre Thermomix ce sera encore plus facile!
Soufflé de courgette au bleu
Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer cette démonstration en toute convivialité. Vous réaliserez vous même tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, un plat et un dessert…Pour connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici. Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de courgette épépinés
- 60 g d‘échalote
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 250 ml de lait
- 100 g de fourme d’Ambert
- 4 œufs ( jaune et blancs séparés)
Préparation
- Beurrez le fond et les parois de votre moule à l’aide d’un pinceau en lissant du bas vers le haut. Saupoudrez de farine. Inclinez le plat un peu dans tous les sens et retournez le plat pour en ôter le trop plein. Réservez.
Préparez votre moule
- Placez les 250 g de courgettes épépinées coupées déjà en gros morceaux et les 60 g d’ échalote dans le bol ; Mixez 5 s/ vit 5. Rabattez les projections sur les paros avec la spatule.
- Ajoutez 10 g de beurre et cuire 3 mn/ 100°/ vit 1.
- Ajoutez les 50 g de beurre restant, les 50 g de farine, les 100 g de fromage et les 250 g de lait.
- Cuisez 8mn/ 90°/ vit 3.
- Placez le bol dans évier rempli d’eau froide et laissez retombez la température. Quand le mélange est tiède ajoutez les jaunes d’œufs et mixez 10 s/ vit 3.
- Réservez cette préparation dans un grand récipient.
- Nettoyez le bol et séchez bien l’intérieur. Placez le fouet dans le bol et versez-y les blancs. Montez-les en neige en fouettant 2 mn / vit 3.5.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente à l’aide d’une maryse ( spatule) et versez le tout dans votre moule. Creuser un sillon avec une cuillère tout autour du soufflé : cela lui permettra d’encore mieux gonfler.
- Enfournez à 190° pendant 40 minutes ; N’ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson. Servez immédiatement à la sortie.
