Les ingrédients de cette « Papillote de poulet au citron confit et fenouil » lui donne un goût chaud, parfumé et très enveloppant, qui rappelle un tajine doux et citronné. Le poulet reste très moelleux et s’imbibe du jus de légumes, d’épices et de citron confit.
La douceur des carottes, la fraîcheur anisée du fenouil et le côté fondant du poulet donnent une sensation ensoleillé, sans être agressif ni trop acide.
A réaliser facilement avec votre chef en cuisine, le Themomix!
Papillote de poulet au citron confit et fenouil, carotte (menu tout en un Thermomix)
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Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
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Vous vous régalerez ainsi avec une délicieuse bisque, de sublimes veloutés, des moules au curry rouge, une terrine de poulet aux noisettes, un saumon poché aux petits pois, du cabillaud aux saveurs Mexicaines, un mijoté de bœuf au vin rouge, du pain aux noix, des crackers aux graines, un tiramisu à l’orange, un gâteau aux pommes façon tatin, une mousse glacée litchi et gingembre et bien d’autres encore…
Je vous souhaite la bienvenue dans le monde gourmand et si facile du Thermomix.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 2 cuillérées à café rase de fenouil en poudre
- 2 cuillérées à café rase de curcuma en poudre
- 2 cuillérées à café rase de coriandre en poudre
- huile d’olive
- 2 belles carottes
- un bulbe de fenouil
- une petite boite de pois chiche
- un citron confit au sel
- des olives vertes
- 120 g de couscous
- coriandre fraiche ou de la menthe ciselée pour le dressage
Préparation
- Mélangez les aiguillettes de poulet avec un filet d’huile d’olive et les épices: 1 cuillérée à café de fenouil en poudre, 1 cuillérée à café de curcuma en poudre, 1 cuillérée à café de coriandre en poudre et les petits dés de citrons confit. Laissez mariner 15 mn.
Mélangez les aiguillettes de poulet avec un filet d’huile d’olive et les épices
- Versez les 100 g de couscous dans un plat avec 5 g d’huile d’olive et la cuillérée à café rase de sel. Recouvrez avec 100 ml d’eau. Mélangez avec une fourchette et laissez reposer.
- Si vous avez l’accessoire « Cutter » utilisez-le pour râpez les carottes ou en faire des spirales; sinon taillez-les en petits morceaux ou en tranches fines (plus les morceaux seront gros plus ils seront croquants en fin de cuisson). Faites de même avec le fenouil.
- Coupez le citron confit au sel en petits morceaux.
- Coupez 4 grandes feuilles de papier cuisson ou papier aluminium. Répartissez les aiguillettes de poulet, quelques olives vertes, le fenouil et les carottes sur les feuilles.
Répartissez les aiguillettes de poulet, quelques olives vertes, le fenouil et les carottes sur les feuilles
- Repliez les extrémités du papier cuisson sans trop serrer. Renouvelez la même opération pour les trois autres papillotes.
- Versez 800 ml d’eau dans le bol.
- Posez les papillotes dans le Varoma .
- Versez les graines de couscous et les pois chiches sur le plateau du Varoma.
- Posez l’ensemble Varoma sur le couvercle du bol .
- Cuisez 25 min/Varoma/vitesse 2.
Servez en ajoutant selon votre gout de la coriandre ou menthe ciselée ou petite feuilles de fenouil frais.
papillote de poulet
