Au Japon , ainsi que dans les épiceries asiatiques, on trouve une mayonnaise d’origine japonaise qui est extrêmement onctueuse et crémeuse, réalisée avec du vinaigre de riz et du dashi ( bouillon de poisson à base de bonite).
Cette Mayonnaise japonaise, en plus de sa texture particulière, à un petit goût marin très agréable et vous pouvez la réaliser facilement avec votre Thermomix. Si vous ne trouvez pas les ingrédients spécifiques japonais pour cette recette je vous mets les liens pour pouvoir les acquérir sur Internet.
Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
Pour le commander cliquez sur la photo ci-dessous
Temps de préparation: 2 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients pour environ 250 ml de mayonnaise
- 20 cl d’huile végétale neutre type huile de pépins de raisin
- sel selon votre goût
- 3 jaunes d’œuf
- 10 g de vinaigre de riz; vous en trouverez dans les épicerie asiatiques ou en cliquant dur la photo ci-dessous
- 3 g de poudre de bouillon dashi ; c’est un fumet de poisson japonais réalisé à base de bonite; vous en trouverez dans les épicerie asiatiques ou en cliquant dur la photo ci-dessous
- wasabi ( selon votre gout 3 à 5 g); c’est une sorte de moutarde piquante japonaise ; vous en trouverez dans les épicerie asiatiques ou en cliquant dur la photo ci-dessous
[AMAZONPRODUCTS asin= » B09N7K77BS[AMAZONPRODUCTS asin= »
Préparation
- Insérez le fouet dans le bol.
- Versez les 3 jaunes d’œufs, les 10 g de vinaigre de riz, les 3 g de poudre de bouillon dashi et les 3 g de wasabi dans le bol. Mixez 2 mn / vit 4 en versant très lentement l’huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu’elle tombe en mince filet sur les couteaux en marche.
- Cette mayonnaise se conserve au frigo dans un récipient hermétique.