Les financiers vous le connaissez sucrés… Et aujourd’hui régalez-vous avec cette recette de financiers salés au saumon que vous pourrez proposer à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une petite salade, de saumon fumé et quelques points de mayonnaise.
Et avec votre Thermomix c’est un jeu d’enfant!
Financiers salés au saumon ( recette Thermomix)
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: facile
Matériel
- une râpe Microplane, idéale pour zester ultra finement vos agrumes. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
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- Moule à financiers en silicone. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous.
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Ingrédients pour une dizaine de financiers
- 4 blancs d’œuf ( utilisez les jaunes pour une mayonnaise par exemple)
- 65 g de poudre d’amande
- 65 g de parmesan en poudre
- le zeste d’une orange
- 80 g de beurre
- 30 g de farine de blé
- 150 g de filet de saumon cru
Préparation
- Coupez votre saumon en petits morceaux de la longueur de vos moules en financiers. Réservez.
Coupez votre saumon en petits morceaux de la longueur de vos moules en financiers
- Placez le fouet dans le bol. Versez 4 blancs d’œuf dans le bol et fouettez 45 s/ vit 3.5. Réservez dans un récipient.
- Pesez 65 g de poudre d’amande et 65 g de parmesan râpé avec la balance de votre Thermomix dans un petite récipient; puis zestez l’orange par dessus à l’aide de votre râpe Microplane.
zestez l’orange au dessus du bol contenant le parmesan
- Placez 80 g de beurre dans le bol et cuire 2 mn/65°/ vit 1.
- Ajoutez le mélange poudre d’amande, parmesan et zeste d’orange dans le bol ainsi que les 30 g de farine, une pincée de sel, une pincée de poivre et les blancs d’œufs.
- Mixez 10 s/ vit 4.
- Remplissez à moitié vos moules à financiers. Placez un petit morceau de filet de saumon dans chaque moule et recouvrez le tout de pate à financier.
Remplissez vos moules à financiers
- Enfournez 20 à 25 mn à 160°.
- Servez tiède à l’apéritif ou en entrée accompagnés d’une petite salade, de saumon fumé et quelques points de mayonnaise.
Financiers salés au saumon ( recette Thermomix)
