Nougat glacé mandarine pistache ou Nougat de Noël ( recette Bûche Noël Thermomix)

Pour ce dessert spécial Noel il vous faudra une très bonne confiture de mandarine ainsi que des pistaches ou des pignons. Mais pas de panique, comme d’habitude c’est une recette ultra facile à réaliser grâce à votre Thermomix. Régalez vous avec ce sublime Nougat glacé mandarines pistache!

Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique?  Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi  à l’adresse mail suivante:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

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Temps de préparation: 15 minutes 

Temps de cuisson: 0 minute

Difficulté: facile

Matériel

• Un moule à cake anti adhésif. Vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo.

Ingrédients pour un nougat (6 à 8 personnes)

• 20 g de Grand Marnier
• 350 g de crème fraiche liquide entière
• 2 œufs et 2 jaunes
• 30 g de miel liquide
• 120 g de confiture de mandarine. Je vous conseille la confiture de la marque Florian qui est absolument sublime. Vous pouvez la commander sur le site internet confiserieFlorian.com; et le côté pratique est que les pots sont métalliques donc pas de casse à l’envoi!
• deux mandarines confites (même adresse que précédemment)
• il vous faudra également 120 g de pignons ( ou des pistaches vertes) et quelques petites mandarines confites entières. Et des petits copeaux de chocolat pour la décoration.

Préparation

• Dans un récipient mélangez les 120 g de confiture avec les 20 g de Grand Marnier. Réservez.

• Coupez deux petites mandarines confites en petits morceaux. Réservez.

• Faites griller les 120 g de pignons ou pistaches dans une poêle ou au four ( 180° / 10 mn). Remuez souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir . Puis placez-les dans un sachet (réservez les 40 g restants) et écrasez-les en gros morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

• Placez le fouet sur l’axe du bol. Versez les 350 g de crème fraiche dans le bol et fouettez 1 à 2 mn/ vit 3 de manière à obtenir une crème montée ferme. Attention suivant la qualité de votre crème cette dernière peut prendre plus ou moins vite donc surveillez la montée. La crème doit être prise mais ne pas faire de grumeaux. Réservez-la au frais.

• Versez les 2 œufs et les 2 jaunes supplémentaires dans le bol avec les 30 g de miel liquide; mixez 2mn / vit 3.5.

• Dans un grand récipient mélangez délicatement la crème montée avec le mélange œuf et miel à l’aide d’une spatule. Ajoutez -y les pignons mixés et entiers ainsi que la confiture de mandarine et les dés de mandarines confites que vous avez coupés précédemment.

• Versez le tout dans votre moule anti adhésif et placez au frais au moins une nuit. Ce nougat se sort du congélateur quelques minutes avant de servir; coupez des tranches en vous aidant d’un couteau sans dent que vous aurez préalablement trempé dans de l’eau chaude. Nettoyez le couteau entre chaque tranche en replongeant le couteau dans l’eau chaude: en procédant de cette manière vous couperez facilement et proprement vos tranches.