Les allergies ou intolérances alimentaires sont de plus en plus fréquentes; et comment faire quand on est allergique aux produits laitiers et aux œufs ? Et bien voici , après le cake au chocolat sans produits laitiers ni œufs ( pour la recette cliquez ici), une recette qui vous permettra de réaliser une Crème coco bananes et arachide sans utiliser ni de beurre, ni d’œufs qui sera extrêmement facile à réaliser.
Crème coco bananes et arachide ( recette dessert Thermomix sans lait ni œuf)
Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer cette démonstration en toute convivialité. Vous réaliserez vous même tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, un plat et un dessert…Pour connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici. Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
Pour le commander cliquez sur la photo ci-dessous
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Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients pour 6 personnes
Sirop de coco
- 200 g de sucre de coco (épicerie asiatique ou bio)
- 10 cl d’eau
La purée de bananes:
- 4 bananes : 4 pour la compote et 1/2 à garder fraiche pour les tranches au moment du dressage
- le jus et zeste d’un citron vert
Les cacahuètes
- 100 g de cacahuètes
- sirop de palme ( voir ci-dessus)
La crème coco
- 90 g de farine de riz
- 10 cl d’eau
- 40 cl de lait de coco
- 50 cl d’eau
- 40 g de poudre de coco râpée
Préparation
Pour le sirop:
- Placez les 200 g de sucre et les 10 cl d’eau dans le bol du Thermomix et mixez 10 s / vit 10. Rabattre les projections à l’aide de la spatule.
- Cuisez 15 mn /110°/vit 1 et réservez dans un bocal .
Pour les cacahuètes
- Décortiquez les cacahuètes et mélangez-les avec un peu sirop, juste de manière à les envelopper. Disposez-les sur une feuille de cuisson antiadhésive et passez au four à 180° pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir et c’est prêt! Réservez dans une boîte hermétique.
Disposez-les sur une feuille de cuisson antiadhésive et passez au four à 180° pendant 12 à 15 minutes
La purée de bananes
- Epluchez les 4 bananes et coupez-les grossièrement en morceaux ; placez les dans le bol avec une cuillerée à soupe de sirop de coco. Cuisez 6 mn/ 100°/ vit 1. Réservez.
La crème coco
- Dans un récipient à part versez les 90 g de farine de riz et les 10 cl d’eau ; mélangez bien et réservez.
- Placez le fouet dans le bol. Versez dans le bol les 40 cl de lait de coco et 5 cl de sirop ; cuisez 5 mn/ 120°/ vit 1.
- Ajoutez le mélange farine de riz/eau puis continuez la cuisson 3 mn/120°/ vit 3. Ajoutez les 40 g de poudre de coco en fin de cuisson ( 30 seconde avant la fin).
- Versez immédiatement dans vos verrines de présentation et placez au frais pendant deux heures.
Dressage
- Coupez la demi banane restante en tranches et versez le jus et le zeste d’un demi citron vert par dessus ( cela empêchera que les tranches ne s’oxydent).
Coupez la demi banane restante en tranches et versez le jus et le zeste d’un demi citron vert par dessus
- Sortez les verrines du frigo et versez un peu de sirop sur chacune ainsi qu’un peu de purée de bananes. Décorez avec les tranches de bananes fraiches et des cacahuètes sucrées.
Crème coco bananes et arachide ( recette dessert sans lait ni œuf)
