Ultra mousse au chocolat noisette ( recette dessert Thermomix)

Chocolat noisette c’est toujours une promesse de gourmandise! Régalez-vous avec cette sublime mousse où le sucre est remplacé par un peu de miel en la réalisant très facilement avec votre Thermomix!

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer cette démonstration en toute convivialité. Vous réaliserez vous même tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, un plat et un dessert…

Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici.

Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai  voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.

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Matériel

• de jolies assiettes pour magnifier votre dessert; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous

• une maryse pour mélanger délicatement vos préparations; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 160 g de chocolat noir en morceaux
•  65 g œuf
• 12 g de miel
• 200 g de crème liquide entière
• 50 g de noisettes sans peau
• 1 g de sel

Préparation

• Placez les noisettes au four à 180° pendant 10 mn. Réservez.

• Quand les noisettes sont refroidies mixez les noisettes 2 s/ vit 5. Réservez de côte.    
• Nettoyez le bol et placez le fouet. Versez les 200 g de crème dans le bol de mixage et mixez environ 1 mn  /vit 3 jusqu’à l’obtention d’une crème battue. Attention : surveillez la crème par l’orifice du couvercle en ôtant le gobelet doseur pour éviter que la crème « graine ». Suivant la qualité de votre crème celle-ci montera plus ou moins vite. Réservez au froid.
• Nettoyez le bol. Placez les 160 g de chocolat dans le bol. Mixez 10 s/ vit 8 puis rabattez les projections sur les parois  à l’aide d’une maryse.
• Ajoutez 1 g de sel dans le bol puis cuisez 5 mn /55°C/ vit 0,5. Versez dans un récipient en métal ( cela conserve mieux la chaleur que le plastic) et couvrez pour garder au chaud.
• Nettoyez le bol.
• Placez le fouet, ajoutez les 65 g d’œufs et les 12 g de miel dans le bol et fouettez 1 mn/vit 4. Versez le tout dans un récipient.
•   Ajoutez dans ce même récipient le chocolat réservé et les noisettes à l’aide d’une maryse.
• Puis incorporez la crème montée et les noisettes concassées à l’aide d’une maryse.
•  Placez au frais pendant 3 heures. 
• Il ne vous reste plus qu’à dresser dans de jolis petits bols ou assiettes en réalisant des quenelles à l’aide d’une cuillère et saupoudrez avec des petits éclats de chocolat ou de meringue ( ou les deux pour les gourmands !). Vous pouvez rendre cette recette encore plus gourmande en la servant avec une crème anglaise.
• Pour la recette de la crème anglaise: Insérer le fouet. Mettre 4 jaunes d’œufs, 50 g de sucre et 300 g de lait dans le bol. Fendre la demi-gousse de vanille en deux dans la longueur et en prélever les graines avec la pointe d’un couteau. Ajouter les graines et la gousse de vanille au contenu du bol, puis chauffer 9 min/80°C/sens inverse/vitesse 2. Retirer le fouet et la gousse de vanille. Transvaser la crème anglaise dans un bol.