C’est l’été et il faut profiter de tous les bons fruits et légumes que nous procure cette belle saison. Aujourd’hui je vous propose une soupe très fraiche pleine de bonnes vitamines et qui sort un peu de la routine grâce à la rhubarbe qui va amener ce petit goût inimitable!
Soupe d’été, poivron et rhubarbe et son croquant végétal
Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique? Pour découvrir le TM7, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi à l’adresse mail suivante:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
Pour le commander cliquez sur la photo ci-dessous
|
||||
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 23minutes
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la soupe
- 100 g d’oignon
- 100 g de rhubarbe
- 280 g de poivron rouge
- 10 g d’huile d’olive
- bouillon de légume ( environ 400 à 500 g)
Pour le croquant végétal
- 50 g de radis
- 50 g de rhubarbe
- huile d’olive
- vinaigre balsamique blanc
- sel et poivre de votre choix ( un poivre du timut sera parfait pour cette recette par exemple)
Préparation
- Versez dans le bol 40 g de radis et les 40 g de rhubarbe. Mixez 40 s/ vit 5. Mélangez le tout avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique blanc. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Réservez au frais.
Mixez grossièrement ou taillez en petite brunoise les 40 g de radis et les 40 g de rhubarbe
- Détaillez les 100 g d’oignon, les 100 g de rhubarbe, les 280 g de poivron en gros morceaux.
- Placez le tout dans le bol avec 10 g d’huile d’olive . Mixez 5 s/ vit 5 puis cuisez 5mn/ 100°/ vit 1.
- Ajoutez 450 g de bouillon de légume et continuez la cuisson 18mn/ 100°/ vit 1.
- En fin de cuisson mixez 30 s/ vit 10 et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Mixez finement
Dressage
- Servez cette soupe d’été dans des verrines en verre pour faire ressortir sa belle couleur et saupoudrez de croquant végétal et de quelques tranches de radis frais…
Soupe d’été, poivron et rhubarbe
