Rigatonis aux crevettes ( recette plat Thermomix)

Et on peut même préparer de délicieux plats de pâtes au Thermomix. Aujourd’hui on se régale avec ces Rigatonis aux crevettes dont vous me donnerez des nouvelles!

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Pour le commander cliquez sur la photo ci-dessous

Temps de préparation: 15 minutes 

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 grosses crevettes crues avec leur carapace
• 120 g d’oignon
• 15 cl de crème fraiche liquide
• 15 g de feuilles d’estragon
• 400 g de tomate
• une cuillérée à café de concentré de tomate
• 15 g d’épices ( type curry ou selon votre gout; j’ai utilisé un mélange que j’aime beaucoup vous le trouverez en cliquant ici)
• Parmesan râpé (Mettre le parmesan dans le bol de mixage et râpez 10 sec/vitesse 10. Il se conserve au frais dans une boite hermétique)
• 250 g de pâtes rigatoni sèches
• 700 g de bouillon de légume
• Beurre
• Sel, poivre

Matériel

• un chinois pour passer la sauce; vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo ci-dessous

Préparation

• Coupez 400 g de tomates en petits dés et réservez au frais.

• Décortiquez les crevettes et gardez les carapaces et les têtes. Versez un peu d’huile d’olive sur les crevettes et ajoutez une cuillérée à café rase de curry au mélange. Réservez.

• Coupez la partie haute des têtes des crevettes ( avec les yeux) et réservez les carapaces et les têtes dont vous avez ôtés les yeux.

• Mettez l’oignon,  20 g d’huile d’olive et une cuillérée à soupe rase d’épices dans le bol et mixez 5 s/ vit 5. Rabattez les projections.
• Cuisez 8 mn/ 98°/ vit 1.
• Ajoutez les carapaces des crevettes, la moitié des petits dés de tomates, la cuillérée à café de concentré de tomate, les  15 g de feuilles d’estragon et les 15 g de crème fraiche liquide.
• Cuisez   10 mn/ 98°/ vit 1 et mixez 2 mn/ vit 10.
• Filtrez la sauce au travers du tamis.
• Salez et poivrez à votre convenance ; réservez la sauce.
• Rincez le bol et versez-y  700 g de bouillon de légume. Posez les crevettes dans le Varoma  puis cuisez 8 min/Varoma/vitesse 1. Réservez les crevettes au four à couvert à 50°.
•  Ajoutez les pâtes dans le bol et cuire selon le temps indiqué sur le paquet /100°C/vitesse 1/ sens inverse.
• Egouttez les pâtes et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive.

Dressage

• Versez une portion de pâtes dans l’assiette et versez de la sauce par-dessus. Puis ajoutez les crevettes et quelques feuilles d’estragon, saupoudrez de parmesan et du reste des petits dés de tomates.