Cette recette de Mousse nuageuse café vanille est un petit bijou de gourmandise. Réalisée très facilement avec votre Thermomix elle demande cependant un ustensile supplémentaire à savoir un siphon d’un litre pour rendre cette mousse ultra légère.
Pour en savoir plus sur l’utilisation des siphons cliquez ici.
Mousse nuageuse café vanille
Vous ne possédez pas encore de Thermomix et vous habitez en Belgique? Pour découvrir le TM6, le tout dernier Thermomix®, contactez -moi à l’adresse mail suivante:
gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
Pour le commander cliquez sur la photo ci-dessous
|
||||
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Difficulté: facile
Matériel
- un siphon: je vous conseille le Crème ISI Whipper Cream Whipper 1Ltr. Vous pouvez le trouver en cliquant sur la photo ci-dessous
|
||||
Ingrédients pour 4 / 5 personnes
- 4 jaunes d’œuf
- 160 g de sucre en poudre
- 5 g d’extrait de vanille
- 10 g d’extrait de café
- 230 g de mascarpone
- 350 g de crème liquide entiere
- des éclats de meringues, de chocolat et du cacao en poudre pour le dressage
Préparation
- Versez les 230 g de mascarpone, les 350 g de crème liquide avec les 10g d’extrait de café et les 5 g d’extrait de vanille dans le bol . Mixez 30 s/ vit 2. Réservez dans un grand récipient.
- Nettoyez le bol et essuyez le bien: il ne doit plus y avoir de trace d’eau à l’intérieur.
- Versez les 160 g de sucre en poudre dans le bol et mixez 15 s/ vit 10.
- Placez le fouet dans le bol de votre Thermomix; versez les 4 jaunes sur le sucre. Mixez 2 mn / vit 3.5.
- Versez le contenu du bol sur la crème et mascarpone que vous avez réservé et mélangez avec un spatule ( maryse).
- Filtrez l’ensemble au travers d’une passoire et versez dans votre siphon. Vissez le bouchon et insérer deux cartouches de gaz ( l’une après l’autre). Secouez le siphon et placez au frais. Pour en savoir plus sur l’utilisation des siphons cliquez ici.
Filtrez la préparation
- Juste avant de servir remplissez vos coupelles à l’aide du siphon et saupoudrez d’éclats de meringue ou de chocolat ou de la poudre de cacao dessus ( ou un peu de tout pour les gourmands!).
