Bouillon et boulettes d’agneau, coriandre et topinambour ( recette menu plat all in one Thermomix)

Un délicieux bouillon pour le soir, bien parfumé et servi avec des boulettes d’agneau. Un plat complet et sain qui va vous régaler à réaliser par votre chef en cuisine le Thermomix!

 

Vous ne connaissez pas encore le Thermomix, ce robot irremplaçable en cuisine? Alors si vous habitez en Belgique, contactez-moi  à l’adresse mail suivante pour assister à une démonstration gratuite du tout nouveau Thermomix, le TM6:

                       gourmantissimes@gmail.com

 Je me ferai un plaisir de vous proposer cette démonstration en toute convivialité. Vous réaliserez vous même tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un bon pain tout chaud, un plat et un dessert…Pour connaitre les  prochaines dates de démonstration cliquez ici. Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai  voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.

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Temps de préparation: 15 minutes 

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g d’agneau haché
• un oignon rouge ( environ 70 g)
• une gousse d’ail
• 5 topinambours ( environ 450 g)
• deux tiges de citronnelle
• un litre de bouillon de légume
• sel et poivre
• un beau bouquet de coriandre (environ 20 g) et quelques feuilles supplémentaires pour le dressage
• graines de sésame grillés ( rayon asiatique de votre supermarché ou vous pouvez en trouver en cliquant sur la photo)

Préparation

• Placez la moitié de l’oignon rouge et la gousse d’ail dans le bol et mixez 5 s/vit 5. Réservez dans un récipient.

• Ciselez le demi oignon rouge restant et réservez-le pour le dressage.

• Réalisez les boulettes: mélangez le demi oignon que vous avez haché avec l’ail avec la viande hachée. Salez et poivrez selon votre goût. Réalisez de petites boulettes d’environ 20 g et réservez-les au frais.

• Coupez les tiges de citronnelles en tronçons. Réservez.

• Epluchez les topinambours.

• Coupez-en deux en tranches fines et le reste en dés. Réservez.

• Versez le bouillon de légume dans le bol. Ajoutez-y la coriandre ( environ 20 g) et les dés de topinambour et la citronelle. Placez les boulettes de viande dans le Varoma et les tranches de topinambour dans le plateau du Varoma. Cuisez 18 mn/ 100°/ vit 1.
• Réservez les tranches de topinambour et les boulettes de viande. Filtrez le bouillon au travers du panier cuisson.

• Servez le bouillon avec les tranches de topinambour et les boulettes de viande dans de jolis bols avec des feuilles de coriandre fraiche, les lamelles d’oignon crues que vous avez réservées et saupoudrez de graines de sésame grillées.