Soupe à l’oseille campagnarde ( recette soupe Thermomix)

C’est la pleine saison de l’oseille; peu de d’entre vous l’utilise en cuisine et c’est bien dommage car elle accompagne délicieusement le poisson comme dans la célèbre recette mondialement connue du restaurant Troisgros   » le saumon à l’oseille ». Mais vous pouvez également vous en servir pour réaliser une soupe qui aura une saveur acidulée et rafraichissante.

Sortez des sentiers battus et régalez vous avec cette « Soupe à l’oseille campagnarde », rapidement réalisée avec notre chef en cuisine le Thermomix!

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Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’un un plat et d’un merveilleux dessert…

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Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 70 g d’échalote
• 80 g de feuilles d’oseille dont vous aurez enlevé la tige centrale
• une pomme de terre entière  et 2 pommes de terre coupées en petits dés
• une gousse d’ail
• 10 g d’huile d’olive
• 500 g de bouillon de légumes
• 50 g de crème fraiche liquide entière
• sel et poivre

Préparation

• Placez les 70 g d’échalote, la gousse d’ail et 10 g d’huile d’olive dans le bol. Mixez 5 s/ vit 10. Rabattez les projections avec la spatule.
• Cuire 5 minutes/ 98°/ vit 1.
• Ajoutez les feuilles d’oseille et la pomme de terre coupée en 6. Mixez 8 s / vit 5. Rabattez les projections avec la spatule.
• Versez les 500 g de bouillon de légume dans le bol.
• Placez les dés de pommes de terre dans le Varoma et placez celui-ci sur le bol.
• Cuire 25 minutes/Varoma/vit 1.
• Réservez les dés de pommes de terre.
• Ajoutez les 50 g de crème et mixez 30 secondes/ vit 10. Salez et poivrez à votre convenance.
• Versez la soupe dans les bols et ajoutez les dés de pommes de terre.
• Pour plus de gourmandise servez avec des tranches de lard grillés.