Le pain viennois (ou baguette viennoise) est un pain français inspiré des traditions autrichiennes, enrichi en beurre, lait et sucre, ce qui le rapproche des viennoiseries tout en restant un pain.
C’est un pain fondant en bouche, à mi-chemin entre le pain ordinaire et le pain au lait ou brioché – ultra moelleux, presque fondant.
Et super facile à réaliser surtout si vous avez un Thermomix !
Pain viennois (recette pain au Thermomix)
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gourmantissimes@gmail.com
Je me ferai un plaisir de vous proposer une démonstration en toute convivialité dans ma cuisine ou chez vous. Nous réaliserons tout un repas que vous dégusterez par la suite. Il comprendra la réalisation d’une limonade, un bon pain tout chaud, une entrée, un plat et un merveilleux sorbet…Pour assister aux prochains cours et connaitre les prochaines dates de démonstration cliquez ici.
Vous désirez concocter d’autres recettes gourmandes au Thermomix? Mon dernier livre « Mes recettes gourmandes au Thermomix vient de paraitre. J’ai voulu avec ce livre, vous proposer un recueil de mes meilleures recettes au Thermomix et en particulier des « plats all in one » sains et goûteux, réalisable en 30 à 40 mn, pour la plupart sans autre mode de cuisson que votre Thermomix et surtout sans avoir le nez dans vos casseroles! Ce livre permet de réaliser sans stress 100 recettes gourmandes dont 40 plats ou menus all in one.
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Vous vous régalerez ainsi avec une délicieuse bisque, de sublimes veloutés, des moules au curry rouge, une terrine de poulet aux noisettes, un saumon poché aux petits pois, du cabillaud aux saveurs Mexicaines, un mijoté de bœuf au vin rouge, du pain aux noix, des crackers aux graines, un tiramisu à l’orange, un gâteau aux pommes façon tatin, une mousse glacée litchi et gingembre et bien d’autres encore…
Je vous souhaite la bienvenue dans le monde gourmand et si facile du Thermomix.
Temps de préparation: 10 minutes et environ 1 h de pousse
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4 pains d’environ 180 g
- 500 g de farine
- 75 g de beurre à température ambiante
- 20 g de levure boulangère fraiche
- 220g de lait
- 7 g de sel
- 15g de sucre
- 1 œuf battu
Matériel
- Plaque à pains baguettes anti adhésive. Vous pouvez vous en procurer en cliquant sur la photo ci-dessous
Préparation
- Mettre tous les ingrédients ( sauf l’œuf battu) dans le bol.
- Puis utilisez la fonction pétrin pendant 9 mn ; la pâte se décolle des parois.
Roulez la pâte en boule
- Détaillez la pate en 4 portions et roulez chaque portion en boule.
Roulez chaque portion en boule
- Façonnez des boudins que vous placez sur la plaque à pains baguettes anti adhésive. A l’aide d’une lame bien aiguisée taillez le pain en surface sur la longueur.
Façonnez des boudins que vous placez sur la plaque à pains
- Laissez pousser à température ambiante ( les pains doivent doubler). Puis badigeonnez légèrement avec un œuf battu.
Laissez pousser à température ambiante
- Puis enfournez à 180° pendant 20 à 25 mn. Posez les pains sur une grille pour les laisser refroidir.
Les pains sont cuits
