L’été nous a quitté et une délicieuse soupe comme cette Crème oignon, lard fumé et romarin pour nous requinquer, ça fait du bien. Et réalisée en 20 mn sans surveillance, ni vaisselle puisque votre TM7 possède un mode nettoyage!
Crème oignon, lard fumé et romarin
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Temps de préparation: 3 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: ultra facile
Ingrédients pour 4 personnes
- la moitié d’un oignon
- huile d’olive
- 220 g de chèvre frais
- 250 g de crème fraiche liquide entière
- 200 ml de bouillon de légume
- 50 g de lard fumé coupés en petits dés
- 2 branches de romarin
- sel et poivre
Préparation
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- Mettez les 50 g de lard dans le bol du Thermomix (sans huile).
- Programmez 5 min / 98° / sens inverse / vitesse petite cuillère (sans gobelet pour que l’humidité s’évapore).
- Retirer du bol à l’aide d’une écumoire, réserver sur du papier absorbant et garder 1/3 pour la déco.
- Mettez l’oignon dans le bol. Mixez 5 sec / vitesse 5. Rabattre les projections à l’aide de la spatule.
- Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et cuisez 8 min / 120°C / vitesse 1 avec le gobelet
- Ajoutez dans le bol 250 g de crème liquide, 200 ml de bouillon de légume, 120 g de fromage de chèvre en morceaux (sans croûte si vous préférez une texture plus lisse), le romarin, les 2/3 des lardons réservés. Cuisez 6 min / 90°C / vitesse 2.
- À la fin de la cuisson, laisser infuser 15 minutes dans le bol fermé, avec le gobelet doseur pour éviter que ça refroidisse trop vite.
- Ôtez les branches de romarin et mixez 5 s/ vit 6.
Crème oignon, lard fumé et romarin
